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La culinaria es imprescindible un producto turístico ligado a cada cultura según la región en la que se encuentre. Pues muchas entidades gubernamentales descubrieron su importancia, lo que otros países ya habían hecho y que efectivamente la cocina y la comida son fundamentales para el desarrollo del turismo. 

El descubrimiento de nuevos ingredientes, sabores y sensaciones que ahora se presencian en Colombia es lo que ha ayudado a evolucionar la gastronomía en este país, pues se han desarrollado muchos foros acerca de la comida colombiana y popular. Muchos de los turísticas que visitan dicho país, quedan encantados con las sabores autóctonos y tradicionales que identifican esta región como el tamaño de las porciones, la saturacion de carbohidratos, aun así quedan enamorados. Sin embargo muchos expertos dicen que hace falta una mejora en la ejecución de muchos de estos platos. 

A través de muchas reuniones se llego a la conclusión de que no hay un plato nacional o que identifique a Colombia pues es tan diverso en su cocina y sus comidas como lo es en personas y regiones, por el tema de regionalismo no se ha podido definir. 

Debido a la composición de sus platos algunos chefs invitan a los colombianos a incluir entre sus platos típicos, vegetales y fibra, pues la falta de estos afecta en la salud de los colombianos.